Trong một nghiên cứu kéo dài 28 năm cho thấy rằng, những người hay ăn dầu ô liu hàng ngày thì nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch; bệnh hô hấp và bệnh ung thư thấp hơn đáng kể; và sống lâu hơn so với những người ăn ít hoặc không ăn.
(Shutterstock)
Các chuyên gia nghiên cứu lợi ích của dầu ô liu.
Nghiên cứu của Marta Guasch-Ferré, tại Khoa Dinh dưỡng thuộc Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan đã được công bố vào tháng Giêng trên Tạp chí American College of Cardiology.
Nghiên cứu này đã theo dõi và phân tích 60.582 phụ nữ Hoa Kỳ trong Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá; và 31.801 nam giới Hoa Kỳ trong Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế.
Nghiên cứu bắt đầu vào năm 1990, khi không có một ai trong số những người tham gia nghiên cứu bị bệnh tim mạch hoặc bị bệnh ung thư .
Cứ bốn năm một lần; những người tham gia được trả lời một bảng câu hỏi về chế độ ăn uống. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng; những người tham gia ăn nhiều dầu ô liu cũng hoạt động thể chất nhiều hơn. Ít hút thuốc hơn và ăn nhiều trái cây và rau xanh hơn. Những người tham gia nghiên cứu đó có nhiều khả năng là người gốc Nam Âu; hoặc là Địa Trung Hải.
(Shutterstock)
Nghiên cứu cho thấy những người tham gia tiêu thụ nhiều dầu ô liu nhất so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ tiêu thụ:
● Giảm 19% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch
● Giảm 17% nguy cơ tử vong vì ung thư
● Giảm 29% nguy cơ tử vong do các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm cả bệnh Alzheimer
● Giảm 18% nguy cơ tử vong do bệnh hô hấp
Sử dụng một lượng nhỏ cũng có lợi ích cho sức khỏe
Nhưng ngay cả việc tiêu thụ dầu ô liu với một lượng nhỏ dường như cũng có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, tiêu thụ một thìa cà phê mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 12% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc thay thế bơ thực vật; bơ, sốt mayonnaise, và các loại chất béo sữa khác nhau bằng 3/4 muỗng canh dầu ô liu mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân từ 8% đến 34%.
Nhưng khi so sánh dầu ô liu với dầu thực vật như dầu ngô và dầu hạt cải; không có sự khác biệt nào được tìm thấy. Tiến sĩ Susanna Larsson, nhà dịch tễ học tại Đại học Uppsala; Thụy Điển cho biết: “Điều này cho thấy dầu thực vật có thể có lợi ích sức khỏe tương tự như dầu ô liu.
Khuyến khích nên tiêu thụ dầu ô liu mỗi ngày
Ferre, tác giả của nghiên cứu khuyến cáo mọi người nên tiêu thụ 3 đến 4 muỗng canh mỗi ngày; điều này có thể giúp giảm lượng bơ, sốt mayonnaise và các chất béo động vật khác trong nấu ăn.
Cô nói: “Ở nhà, chúng tôi sử dụng dầu ô liu cho hầu hết mọi thứ chúng tôi nấu; chẳng hạn như các món ăn trong lò; rau, salad và thậm chí nó còn là một lựa chọn tốt để chiên.
Ferre tin rằng việc giảm thiểu rủi ro đòi hỏi phải chú ý đến một chế độ ăn uống lành mạnh toàn diện, bao gồm chất béo lành mạnh như trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu hoặc các loại hạt, lượng protein vừa phải (trứng, cá, gia cầm), giảm tiêu thụ chế biến thịt và thực phẩm chế biến khác, những đồ uống có đường và món tráng miệng.
Sống trong một thế giới hỗn loạn, nếu bạn có một tâm hồn lành mạnh. Hãy chú ý vào sức khỏe của bản thân mình khi có thể.
Theo Epochtimes
☎️: 0935 98 60 68
📧: sale@akado.vn
🌐: https://akado.vn/
🏠: 175 Lê Đình Dương, Đà Nẵng
